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生食肉类不得检出氯霉素
新闻来源：新京报            日期：2008-06-03
    昨日获悉，北京拟首次出台《生食水产品卫生标准》和《生食肉类卫生标准》两项地方标准。在征求意见稿中要求，两种生食产品均不得检出氯霉素。
　　所谓生食肉类和水产品，指的是新鲜的、冷藏冷冻的，不需腌制、加热，且可供直接食用的畜肉和水产品，包括鱼类、虾类、鱿鱼、牡蛎等。
　　从北京市质监局了解到，标准拟规定，生食水产品今后将不得检出孔雀石绿；而生食肉类则不得检出大肠杆菌和霍乱弧菌等。这两种生食产品均不得检出氯霉素。
　　此外，橄榄油的卫生要求也将首次出现在北京市地方标准中。
　　标准拟规定，橄榄油产品在感官上应满足色泽、透明度、气味和滋味正常，无焦臭、酸败及其他异味的要求；在理化指标上，应满足铅含量小于等于每千克0.1毫克，过氧化值小于等于每百克0.25克等条件。
　　同时，北京市还首次专门针对调味品卫生要求制定4项地方强制标准，这4项标准也已形成征求意见稿，预计明年上半年正式出台。
　　
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